La dieta mediterranea si ispira alle abitudini alimentari provenienti da tutti i paesi che si affacciano sul bacino del Mediterraneo, in particolar modo Italia, Spagna, Francia meridionale e Grecia.
Questo tipo di regime alimentare si basa sul consumo prevalente di alimenti di origine vegetale come cereali, frutta, verdura, ortaggi e olio d’oliva, mentre limita il consumo di alimenti di origine animale. In parte abbandonata nel periodo degli anni Sessanta, perché ritenuta troppo povera, è ormai universalmente riconosciuta la validità di questa dieta in campo salutista, per le sue capacità benefiche nella prevenzioni di malattie quali diabete, obesità, malattie cardiovascolari e tumori.
La dieta mediterranea viene rappresentata dagli esperti attraverso una piramide, la piramide alimentare, la quale vede alla base i prodotti da usare con maggiore frequenza nell’uso quotidiano, e si sale via via sempre più in alto definendo quali alimenti devono essere consumati di meno.
Alla base vengono descritti gli alimenti che devono essere consumati con una maggiore frequenza durante tutti i pasti principali e questi comprendono, frutta, verdura, ortaggi frutta e cereali. Nella parte centrale vengono identificati tutti quelli alimenti che devono essere introdotti nella dieta giornalmente, ma con una frequenza ridotta, principalmente latte e latticini; ed infine, sulla cima della piramide vengono inseriti gli alimenti che dovrebbero esse consumati con frequenza molto ridotta con una cadenza settimanale, ossia carni, dolci e bevande alcooliche.
A questi alimenti, poi, devono essere aggiunte delle caratteristiche importantissime, quali una attività fisica quotidiana, la stagionalità dei prodotti di consumo, la convivialità del consumo di un pasto e la ricerca di prodotti locali.
L’importanza della dieta mediterranea sarà anche ampiamente discussa e supportata durante l’EXPO 2015, che darà il via ad una serie di eventi e manifestazioni che vedono al centro il tema della nutrizione del nostro pianeta, perché il cibo è vita.
L’aspetto che deve essere sottolineato per una corretta alimentazione è anche il valore che il cibo ha nella vita di tutti noi, quest’ultimo, infatti, non deve essere considerato mero nutrimento, ma anche sinonimo di condivisione, simbolo dello stare insieme all’insegna del benessere e della convivialità. Tutti fattori che rispecchiamo le caratteristiche della nostra dieta mediterranea, la quale, nel corso degli anni, ha subito critiche e cambiamenti, ma che rimane sempre un regime alimentare universalmente riconosciuto anche dall’UNESCO, come patrimonio dell’umanità.
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