23/06/2015 - 10:42

L'arancia del Gargano IGP è un'antichissima varietà di origine sconosciuta proveniente dagli aranceti del Gargano. È un frutto dolce dalla forma sferica; la sua buccia è di colore arancio chiaro e possiede un caratteristico profumo.

Viene coltivata nei terreni rossi calcarei pugliesi di... Leggi tutto

23/06/2015 - 10:35

Il Caciocavallo Silano DOP è uno dei più antichi e caratteristici formaggi a pasta filata del Sud Italia.

La zona di produzione del Caciocavallo Silano DOP pugliese comprende le aree di Bari, Taranto e Brindisi.

Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio semiduro che viene prodotto... Leggi tutto

22/06/2015 - 15:37

Il prosciutto di Norcia è il fiore all'occhiello della produzione locale umbra. Si tratta di un prosciutto crudo stagionato di alta qualità riconosciuto dall'Unione Europea come prodotto IGP (Indicazione Geografica Protetta).

Prodotto in zone poste ad un'altitudine di 500 metri, il... Leggi tutto

22/06/2015 - 12:29

Etichettatura, tracciabilità ed allergeni: sono stati questi gli argomenti di cui lo scorso 8 giugno si è occupata la Confesercenti di Lecce in occasione del convegno organizzato presso l'Hilton Garden Inn. Con tale convegno la Confesercenti ha espresso la propria volontà di trovare modalità... Leggi tutto

19/06/2015 - 13:32

Il formaggio di fossa è una delle tante eccellenze gastronomiche del territorio italiano, forse una delle più originali e uniche.

Questo particolare tipo di formaggio è originario del territorio del Montefeltro, e fa parte dei prodotti tipici di Marche ed Emilia Romagna. Il paese da cui... Leggi tutto

19/06/2015 - 13:30

Il prosciutto di San Daniele, realizzato con suini italiani, sale marino e il microclima unico di San Daniele del Friuli, è un prodotto conosciutissimo nel mondo e anche imitatissimo…. Ma eguagliato mai!

Riconosciuto dall’Unione Europea come prodotto a Denominazione di Origine Protetta (... Leggi tutto

La soppressata, un'eccellenza alimentare nata in Basilicata
19/06/2015 - 13:24

La soppressata è una delle eccellenze alimentari italiane, un prodotto agroalimentare tradizionale riconosciuto della regione Basilicata.

Tipo di salume particolare, dall'aspetto simile a quello di una salsiccia, è prodotta soprattutto nei comuni di Castellaccio, Vaglio, Vietri di Potenza... Leggi tutto

19/06/2015 - 13:21

La Sardegna è conosciuta soprattutto per l'attività pastorizia e per l'arte casearia.

Questa terra è ricca di cultura, tradizioni e specificità locali, ma povera di produzioni agricole di massa. Tra le colture più antiche e originali spunta lo zafferano che ha avuto un ruolo importate... Leggi tutto

19/06/2015 - 13:15

La fontina è un delizioso formaggio di montagna, autentica eccellenza italiana. È formaggio antico, se il nome de Funtina risale addirittura al 1200, la prima citazione come formaggio si trova nel 1477, a merito del medico Pantaleone di Confienza, nella sua Summa Lacricinorum.

Il nome... Leggi tutto

Il culatello di Zibello
27/05/2015 - 11:41

Uno dei salumi italiani più conosciuti e apprezzati è senz’altro il Culatello di Zibello. La sua fama oggi è mondiale, ma è un fenomeno relativamente recente se paragonato alla sua storia antichissima.

Si narra, infatti, che la prima tavola dove comparve il culatello fu quella delle nozze... Leggi tutto

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