Un gioiello a marchio DOP, prodotto di una terra sana e rigogliosa, vanto di un’Italia intera. Stiamo parlando del bergamotto di Reggio Calabria, la quintessenza di un agrume da cui si ricava un olio benefico e profumato, dalle eccellenti proprietà organolettiche.
In grado di proteggere cuore e arterie dal colesterolo cattivo, il bergamotto di Reggio Calabria è largamente utilizzato all'interno dell'industria cosmetica ma, soprattutto, in campo alimentare.
Il bergamotto di Reggio Calabria usato in campo alimentare
Eccellente aromatizzante per dolci, liquori, gelati, bibite, caramelle e pasticcini, il bergamotto è un valido alleato nel settore dolciario.
Inoltre, sempre più spesso, gli chef usano il bergamotto di Reggio Calabria per imprimere un maggiore carattere alle proprie creazioni culinarie. Qualche esempio?
Basti pensare alla sardella - conserva calabrese a base di novellame di alici mista ad aromi e peperoncino - che assume un sapore decisamente più delicato con due gocce di bergamotto o al tortino di sarde e alici che diventa immediatamente più leggero e meno amarognolo, se condito con dell'olio aromatizzato al bergamotto.
E ancora pollame, carne di cinghiale, selvaggina e anatra, esaltati dal profumo sensuale e inebriante dell'agrume calabrese.
E, infine, come dimenticare il celebre sorbetto al bergamotto, ottimo come fine pasto o come intermezzo tra le portate di pesce e quelle a base di carne?
Versatile e dalle mille, benefiche proprietà, diventa sempre più difficile privarsi in cucina di un ingrediente così nobile.
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